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產(chǎn)品介紹

名    稱：醋酸鈉

英 文 名：Sodium acetate

分 子 式：CH3COONa·3H2O

物理性質(zhì)：本產(chǎn)品為無(wú)色或白色晶體，暴露于潮濕空氣

中易潮解于干燥空氣中易風(fēng)化.比重1.45，

熔點(diǎn)58度，在123攝氏度時(shí)失去結(jié)晶水，變?yōu)闊o(wú)水醋酸鈉。易溶于水，稍溶于乙醇。

1.用作有機(jī)合成的酯化劑以及攝影藥品、醫(yī)藥、印染媒染劑、緩沖劑、化學(xué)試劑、肉類防腐、顏料、鞣革等許多方面。可用于制取各種化工產(chǎn)品，如呋喃丙烯酸、醋酸酯和氯乙酸等。該品作為調(diào)味料的緩沖劑，可緩和不良?xì)馕恫⒎乐棺兩?，具有一定的作用。亦可用作調(diào)味醬、酸菜、蛋黃醬、魚糕、香腸、面包、粘糕等的酸味劑。與甲基纖維素、磷酸鹽等混合，用于提高香腸、面包、粘糕等的保存性。

2.用作緩沖劑、調(diào)味劑、增香劑及ph值調(diào)節(jié)劑。作為調(diào)味劑的緩沖劑,可緩和不良?xì)馕恫⒎乐棺兩纳骑L(fēng)味時(shí)使用0.1%～0.3%。具有一定的作用,如使用0.1%～0.3%于魚肉糜制品及面包